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滋味微博:砂鍋魚頭是我的拿手菜之一.先找一顆新鮮的大鰱魚頭,切記千萬別剖開要整顆完整.先用油煎一陣子,再加醬油與米酒進去要淹過它.再放入生鮮菇,大白菜,蝦米,寬粉絲,蘿蔔與薑片.用大火讓其滾一陣子,再轉成文火燉一小時就可起鍋.為什麼不能剖開魚頭?就是要將之腦髓熬出,味道才出得來.
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- Jul 19 Fri 2013 23:02
砂鍋魚頭
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